yumiyumiの日常

先月からお気に入りのA店『案山子』さんで鱧を美味しくいただいてます♪

写真は焼き霜。

鱧コースでは生でも食べれる状態の鱧をしゃぶしゃぶで…

これからの季節は鱧と松茸がかぶるのでコラボしゃぶしゃぶも絶品だとか(￣∀￣)ﾀﾉｼﾐｰ♪


で。
今日は初物の松茸をいただきました(≧∇≦)ｳｷｬｰ!!

なんと立派な!!


そこで。
念願の松茸のお刺身


ﾏｲﾐｸmikaちゃんに教えてもらった松茸のお刺身
mikaちゃんはﾊﾞﾝｸｰﾊﾞｰ在住。
あちらでは去年も一昨年も松茸が豊作だったんだって!!ｳﾗﾔﾏｼｰ!!!

そのmikaちゃん家の松茸三昧の食卓でひときわ私の目を釘付けにした松茸のお刺身

スライス松茸にお塩ﾊﾟﾗﾊﾟﾗ
ラップで包み半透明になったらいただきます。
言うまでもなく(´∀｀*)ﾏｲｳｰ♪



松茸…
無知な収穫者たちにより年々減少する松茸…

※マツタケの採取時には、できるだけシロを踏まないように注意し、採取跡の穴はつぶしておくことが大切である。


松茸には「菌輪」というのがあるらしく、樹の年輪のように同心円状に毎年拡大し、その地帯を『シロ』と言うそうです
その内側に子実体（きのこ）が発生するのだそうです。
(とあるブログ参照)

なぜ『シロ』というのかは、いくつか説があるようなので、気になる方は調べてみてくださいm(_ _)m